Las Golosa Babbi son preparados versátiles para helado que os acompañarán en todas vuestras creaciones:

• Uso tal cual: Verter 3 kg de Golosa Babbi en la cubeta ancha de heladería, poner la cubeta en el abatidor durante unos 30 minutos a -40ºC hasta que la superficie esté completamente opaca (alcanzando la consistencia deseada). Colocarla en la vitrina.
• Golosa mantecada: mezclar la Golosa Babbi con leche aliente (alrededor de 60ºC) en proporción 40:60 (ejemplo, 1,2 kg de Golosa Babbi y 1,8 kg de leche). Mantecar la mezcla. Extraer el helado obtenido y ponerlo en vitrina tras un breve período en el abatidor.
• Variegato: las Golosa Babbi son variegatos a todos los efectos, por tanto, pueden utilizarse para enriquecer y decorar el helado.
• Glaseados para tartas: las Golosas Babbi son óptimas para ser utilizadas como glaseados ideales pare recubrir tartas de helado o semifríos. Extender la Golosa directamente sobre la tarta previamente endurecida en el abatidor. Es aconsejable volver a poner la tarta un breve período en el abatidor.
• Temperadora/Fuente: las Golosa Babbi son ideales para ser utilizadas en la temperadora/fuente de chocolate. Verter la Golosa Babbi a una temperatura de al menos 25ºC en la cuba de alimentación. Fijar la temperatura de la temperadora a unos 30ºC. Es aconsejable mantener una temperatura inferior a 40ºC.

Clásicos y refinados, modernos e imaginativos, los Glaseados Babbi representan la referencia de calidad y sabor para los maestros pasteleros y heladeros.
Transparentes, de frutas, de chocolate o crujientes, los glaseados Babbi son perfectos para cualquier pastelería artesanal.

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Clásicas y refinadas, modernas e imaginativas, las Coberturas para helados y pastelería Babbi representan la referencia de calidad y sabor para los maestros pasteleros y heladeros.

Las coberturas para helados Babbi son perfectas para las producciones clásicas de pastelería y heladería: variegatos y salsas para mousse, helados y helados calientes, coberturas tradicionales de porciones individuales y semifríos.